Restaurantes con estrellas Michelin en España. Málaga acogerá la gala de la Guía Michelin de España y Andorra 2026

El buen tiempo, el clima templado, las playas de arena y los paisajes montañosos conforman el entorno único de Málaga, que atrae a turistas de todo el mundo. El desarrollo del sector turístico, y con él el de la oferta hotelera y el mercado inmobiliario, también ha influido en la evolución de la oferta gastronómica. En 2025, Málaga acogió por primera vez la Gala de la Guía Michelin de España y Andorra 2026, en la que se dieron a conocer los restaurantes distinguidos en la edición de la guía para el año 2026.

Málaga: un lugar donde la cultura mediterránea se une a la elegancia. ¿Qué merece la pena comer en Málaga?

España es conocida en todo el mundo por su excelente gastronomía, repleta de verduras de colores, marisco y carne. La variada gastronomía varía según la región de España.

Andalucía y la Costa del Sol destacan por la combinación de las tradiciones culinarias andaluzas con la gastronomía moderna. Se trata, ante todo, de una cocina mediterránea, basada en productos de temporada como el aceite de oliva, el pescado, el marisco, las verduras, la fruta y los frutos secos. Debido a la historia de esta región, en la cocina andaluza se aprecian influencias árabes, visibles, entre otras cosas, en el uso de las almendras, de ciertas especias y de determinadas técnicas culinarias.

Si visitas la provincia de Málaga, merece la pena probar alguno de los platos tradicionales de la zona, como:

• Espeto de sardinas: sardinas ensartadas en brochetas, espolvoreadas con sal y asadas a la brasa, que suelen servirse en los chiringuitos de la costa;
• Fritura malagueña: mezcla de pescado y marisco rebozados y fritos;
• Ajoblanco: una sopa tradicional a base de almendras molidas, ajo y aceite de oliva. Se sirve fría, acompañada de uvas frescas o trozos de melón;
• La porra antequerana: otra sopa tradicional que se sirve fría. Se prepara a base de tomate, pan, aceite de oliva y ajo, con un toque de vinagre;
• Migas: un plato tradicional procedente de la cocina rural. Se prepara con pan duro desmenuzado, que se remoja y se fríe con aceite de oliva y ajo hasta que adquiere una textura suelta y ligeramente crujiente;
• Sopas perotas: un plato tradicional especialmente vinculado a la localidad de Álora. Se elabora, entre otros ingredientes, con pan duro, tomates, pimientos, cebolla, espárragos, patatas, aceite de oliva, agua y sal. La receta tiene su origen en la cocina de los trabajadores del campo.

¡Málaga acogerá la Gala de la Guía Michelin de España y Andorra 2026!

El 25 de noviembre de 2025, Málaga acogió por primera vez la Gala de la Guía Michelin de España y Andorra 2026. El evento tuvo lugar en SOHRLIN Andalucía, un espacio dedicado a las artes escénicas y el entretenimiento en Málaga. Durante la gala se anunciaron las nuevas estrellas Michelin y el resto de distinciones de la guía para la edición de 2026.

La elección de Málaga como sede de la gala puso de relieve la importancia de la provincia en el mapa gastronómico de España. Durante la presentación del evento, se destacó el alto nivel de la gastronomía local, la variada oferta culinaria, las buenas conexiones de la ciudad y la amplia oferta hotelera.

De la coordinación del menú de la cena tras la gala se encargaron los equipos de dos restaurantes de la provincia de Málaga, ambos con dos estrellas Michelin: el Bardal, en Ronda, y el Skina, en Marbella.

El Bardal está dirigido por el chef Benito Gómez. En el restaurante Skina, Mario Cachinero se encarga de la cocina, mientras que Marcos Granda es el director del local. El menú elaborado para la gala tenía como objetivo mostrar el carácter y la diversidad gastronómica de toda la provincia de Málaga.

Restaurantes con estrellas Michelin en la Costa del Sol

Marbella

Skina

El restaurante está situado en la calle Cánovas del Castillo, 9, frente al Parque de los Enamorados. En la edición de la Guía Michelin de 2026 cuenta con dos estrellas. El chef Mario Cachinero, natural de Toledo, ofrece una interpretación creativa de las recetas clásicas andaluzas y los sabores de la región.

Nintai

Nintai es un proyecto del reconocido sumiller Marcos Grand, inspirado en su viaje a Japón. La decoración del restaurante se basa en líneas sencillas, grandes ventanales, salones privados y una barra de sushi con 12 plazas. Los comensales pueden observar cómo se preparan los platos al estilo itamae, y el menú omakase se basa principalmente en el sushi y en la alternancia de platos fríos y calientes. En la edición de la Guía Michelin de 2026, Nintai cuenta con una estrella.

Mesina

El restaurante situado en la Avenida Severo Ochoa, 12, es un proyecto original del chef Mauricio Giovanini, con el apoyo de su esposa, Pía Ninci, sumiller y jefa de sala. La cocina de Messina combina influencias europeas y latinoamericanas, y un elemento clave de su concepto son los sabores intensos y marcados, creados, entre otras cosas, a partir de jugos y esencias de los propios productos. En la edición de la Guía Michelin de 2026, el restaurante cuenta con una estrella.

ATRÁS

El restaurante está situado en la calle Pablo Casals, 8. El chef David Olivas, natural de Úbeda, ofrece una cocina moderna inspirada en Andalucía, basada en productos locales y en una interpretación contemporánea de los sabores tradicionales. En la edición de la Guía Michelin 2026, BACK cuenta con una estrella.

Málaga

Restaurante Blossom

El restaurante se encuentra en la cuarta planta del Palacio de la Aduana, un edificio neoclásico del siglo XVIII situado en la Plaza de la Aduana. El edificio es actualmente la sede del Museo de Málaga. El chef Emi Schobert, originario de Buenos Aires, combina la creatividad contemporánea con influencias sudamericanas, entre otras, de Perú, México y Argentina. En la edición de la Guía Michelin 2026, Blossom cuenta con una estrella.

José Carlos García

El restaurante está situado en la Plaza de la Capilla, en el puerto de Muelle Uno, con vistas a los lujosos yates. El interior combina un estilo contemporáneo e industrial con jardines verticales y un ambiente mediterráneo. La cocina de José Carlos García se basa en una interpretación moderna de los sabores de Málaga y utiliza en gran medida productos locales. En la edición de la Guía Michelin de 2026, el restaurante cuenta con una estrella.

Kaleja

El nombre del restaurante significa «callejón» en sefardí y hace referencia a su ubicación en el antiguo barrio judío de Málaga, cerca del Museo Picasso, en la calle Marqués de Moya, 9. Un elemento característico de la cocina de Dani Carnero es la cocción a la brasa y el uso de métodos largos y lentos conocidos como «candle cooking». El chef interpreta de forma moderna los sabores tradicionales andaluces y los recuerdos culinarios de su infancia. En la edición de la Guía Michelin de 2026, Kaleja cuenta con una estrella.

Palodú

El restaurante, situado en la calle Sebastián Souvirón, 7-9, cerca del mercado de las Atarazanas, está regentado por Cristina Cánovas y Diego Aguilar. Los chefs desarrollan un concepto propio denominado «Dual Cuisine» y presentan sus platos de temporada en menús degustación. Palodú obtuvo su primera estrella Michelin en la edición de 2026 de la Guía Michelin.

Fuengirola

Sollo

Sollo se encuentra en el complejo Reserva del Higuerón, en Fuengirola, y destaca por su cocina abierta y sus vistas a la costa. El chef Diego Gallegos, conocido como el «chef del caviar», desarrolla un sistema acuapónico propio que combina la cría de peces de agua dulce con el cultivo de plantas. El menú degustación «Caminho» se centra en la cocina sostenible, los pescados de agua dulce y la fusión de influencias andaluzas y sudamericanas. En la edición de la Guía Michelin 2026, Sollo cuenta con una estrella.

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